본문 바로가기

분류 전체보기123

큐원 가루엿P 당도는? 큐원 가루엿P 당도는? 큐원 가루엿의 당도는 60-70%입니다. 설탕의 당도가 99.5% 임을 고려하면 상당히 높은 수치입니다. 큐원 가루엿은 엿기름과 쌀, 멥쌀, 콩 등을 혼합하여 만든 엿으로, 일반 엿에 비해 당도가 높고 고소한 맛이 특징입니다. 제넥스 가루엿의 브릭스는 70%입니다. 이는 제넥스 가루엿 100g 중에서 70g이 당분이라는 것을 의미합니다. 제넥스 가루엿은 끈적끈적하고 단맛이 강한 제품입니다. 제넥스 가루엿의 영양성분표를 보면, 당 함량이 70.0g/100g으로 표시되어 있습니다. 당 함량은 브릭스의 약 1.04배에 해당하므로, 제넥스 가루엿의 브릭스는 70%로 추정할 수 있습니다. 다만, 제넥스 가루엿의 브릭스는 제품마다 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 따라서 정확한 브릭스를 확인.. 2023. 9. 27.
활성글루텐, 빵과 케이크의 비밀 활성글루텐 활성밀글루텐 원재료 활성글루텐의 원재료는 밀가루입니다. 밀가루에는 글리아딘과 글루테닌이라는 두 종류의 글루텐 단백질이 함유되어 있는데, 이 두 단백질이 물과 만나 엉겨 붙어 활성글루텐을 형성합니다. 활성글루텐은 밀가루를 원재료로 만들어집니다. 밀가루의 종류에 따라 글루텐 단백질의 함량이 다르므로, 활성글루텐의 양도 달라집니다. 통밀가루는 강력분에 비해 글루텐 단백질의 함량이 높기 때문에, 통밀가루로 만든 반죽에서 활성글루텐의 양이 더 많습니다. 활성글루텐은 밀가루를 물과 함께 반죽하여 만들 수 있습니다. 반죽을 반죽하면 글리아딘과 글루테닌이 서로 결합하여 활성글루텐을 형성합니다. 활성글루텐이 형성되면 반죽은 탄력과 부피가 증가하고, 식감을 부드럽게 됩니다. 활성글루텐은 빵, 케이크, 파스타 등.. 2023. 9. 26.
트레할로스 식품첨가물 트레할로스 주요성분 트레할로스는 3개의 포도당 분자가 결합된 다당류입니다. 자연계에 널리 분포하며, 특히 버섯, 곤충, 식물 등에 많이 함유되어 있습니다. 트레할로스는 흡수가 빠르고 에너지 공급이 뛰어나기 때문에, 에너지 보충제로 사용되기도 합니다. 또한, 항균, 항산화, 항염증 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 트레할로스의 주요 성분은 포도당입니다. 포도당은 탄수화물의 일종으로, 우리 몸의 주요 에너지원입니다. 포도당은 혈액을 통해 우리 몸의 세포로 이동하여 에너지로 사용됩니다. 트레할로스는 포도당 3개가 결합된 구조로 인해, 포도당 1개만 존재하는 단당류나 이당류보다 흡수가 빠르고 에너지 공급이 뛰어납니다. 또한, 트레할로스는 혈당을 급격히 상승시키지 않기 때문에, 당뇨 환자도 섭취할 수 있.. 2023. 9. 22.
클로렐라 효능 클로렐라 란? 단세포 에메랄드 녹조류의 일종인 클로렐라는 유망한 건강상의 이점으로 인해 많은 관심을 받아 왔습니다. 그리고 당연히 그렇습니다! 이 영양이 풍부한 조류는 콜레스테롤 수치를 개선하고 신체의 자연적인 해독 과정을 돕는 것으로 나타났습니다. 클로렐라란? 클로렐라는 30종이 넘는 다른 종을 가진 담수 조류입니다. 클로렐라는 녹조류인 크로노클로렐라(Cronoclora) 속에 속하는 단세포 식물입니다. 이 녹조류는 주로 담수와 해수에서 발견되며, 청록색을 띠고 있습니다. 클로렐라는 다양한 영양분과 생리 활성 물질을 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다.클로렐라는 청록색을 띠고 있습니다. 이 녹조류는 엽록소라는 색소를 포함하고 있어서 청록색으로 채색됩니다. 엽록소는 광합성 작용에서 태양 에너지를.. 2023. 9. 21.
난소화성 말토덱스트린 주의사항 및 이점 난소화성 말토덱스트린 주의사항 및 이점 영양계에서 우리는 소화기 건강과 전반적인 웰빙을 위한 식이섬유의 중요성에 대해 자주 듣습니다. 최근 몇 년 동안 주목을 받고 있는 덜 알려진 성분 중 하나는 난소화성 말토덱스트린이며, 이는 저항성 말토덱스트린 또는 수용성 옥수수 섬유로도 알려져 있습니다. 이 탄수화물 유래 물질은 특정 식품 및 보충제에 귀중한 첨가물이 되는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 난소화성 말토덱스트린이 무엇인지, 그 잠재적인 이점과 이를 식단에 포함시킬 때 고려해야 할 예방 조치에 대해 자세히 알아볼 봅니다. 난소화성 말토덱스트린이란 ? 난소화성 말토덱스트린은 옥수수, 밀, 감자와 같은 전분질 공급원에서 추출된 탄수화물입니다. 가공을 통해 전분은 더 짧은 포도당 분자 사슬로 분해되어 분지 .. 2023. 9. 19.
말토덱스트린 성분 식품첨가물 사용 말토덱스트린 성분 말토덱스트린은 녹말을 분해하여 만든 탄수화물로, 단맛이 약하고 수용성이 높습니다. 말토덱스트린의 주 성분은 다음과 같습니다. 말토스 녹말의 분해 과정에서 생성되는 단당류로, 말토덱스트린의 약 70%를 차지합니다.덱스트린 말토스와 포도당으로 이루어진 다당류로, 말토덱스트린의 약 30%를 차지합니다. 말토덱스트린은 옥수수, 감자, 쌀 등 다양한 식물의 전분을 원료로 생산할 수 있습니다. 생산 방법에 따라 난소화성말토덱스트린과 가수분해말토덱스트린으로 나눌 수 있습니다. 난소화성말토덱스트린 소화효소에 의해 분해되지 않는 말토덱스트린으로, 식이섬유의 일종입니다. 가수분해말토덱스트린 소화효소에 의해 분해되는 말토덱스트린으로, 설탕의 일종입니다. 말토덱스트린은 다양한 분야에서 사용되고 있습니다. 식.. 2023. 9. 18.
보은대추 이야기 보은생대추 예약 전국에서 제일 맛있는 보은대추 이야기 가을이 찾아오면 생대추의 달콤한 맛과 영양 가득한 속성을 즐기며, 건강과 함께 따뜻한 계절을 맞이할 수 있습니다. 그중에서도 보은 생대추는 전국에서 가장 맛있고 인정받는 대표적인 대추입니다. 고려시대에는 보은 대추가 왕실 진상품으로 사용되었습니다. 고려 명종 18년(1182년)에 왕실에 대추를 진상했다는 기록이 남아 있으며, 당시 보은 대추는 품질이 뛰어나 왕실의 사랑을 받았습니다. 조선시대에도 보은 대추는 전국적으로 유명했습니다. 세종실록지리지와 동국여지승람 등에 보은 대추에 대한 기록이 남아 있으며, 세종실록지리지에서는 껍질이 얇고 과육이 많으며, 달콤하고 향기로운 맛을 칭찬하였습니다. 일제강점기에는 보은 대추가 일본으로 수출되었습니다. 그 정말로 특별한 맛과 품.. 2023. 9. 14.
청소년에게 힘을 실어주다, 정우통상(주) 추석 밀키트 후원 이웃사랑캠페인 정우통상(주)추석 밀키트 후원 이웃사랑캠페인 "당신 곁에 우리가 있어요" 청소년에게 힘을 실어주다, 정우통상(주) 추석 밀키트 후원 정우통상(주)의 헌신적인 팀은 고품질의 식사 키트를 준비하고 포장하여 가장 필요한 사람들에게 배달될 수 있도록 끊임없이 노력했습니다. 정우통상(주)정우용 대표이사를 중심으로 임직원들이 동참하여 바르게살기운동 충북도협의회와 파트너십을 맺고 이를 실현시켰습니다. 변함없는 헌신과 노고 덕분에 정성스럽게 냉장 포장하여 밀키트를 직접 기부할 수 있었습니다. 💛💚💙💜💗 2023년 9월 7일 정우통상(주) A동에서는 750만원 상당의 이 식사 키트는 도움이 필요한 청주의 두 그룹 청소년에게 배포되었습니다. 첫 번째 집단은 충북 지역의 자립을 지원하는 공동생활시설인 그룹홈 거주자 250명.. 2023. 9. 11.
보라색 찰옥수수 맛의 비밀은? 보라색 찰옥수수 맛의 비밀은보라색 찰옥수수 올망졸망 색도 예쁘지만 맛과 영양도 풍부하여 먹는 즐거움을 줍니다. 눈에 띄는 보라색 커널로 구별되는 독특한 옥수수 품종인 보라색 찰옥수수는 옥수수의 발상지인 멕시코와 페루에 뿌리를 둔 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 이 특별한 옥수수가 인기를 얻었고 한국에서도 재배가 가능해졌습니다.    보라색 찰옥수수가 기존 옥수수와 다른 점은 안토시아닌 함량이 높다는 것입니다. 안토시아닌은 항산화, 항염증 및 잠재적인 항암 특성으로 유명합니다. 또한, 자색 찰옥수수는 일반 찰옥수수에 비해 당도가 높아 쫄깃한 식감이 전체적인 식감을 높여줍니다.  보라색 찰옥수수의 효능을 즐기는 것은 그 자체로 요리의 모험입니다. 찌고 끓이는 것부터 굽는 것까지 다양한 방법.. 2023. 9. 6.
차풀 전통적인 대체재에서 약용 효능까지 차풀 전통적인 대체재에서 약용 효능까지 콩과에 속하는 소박하지만 흥미로운 일년생 식물인 차풀은 한국, 중국, 일본 땅에 뿌리를 두고 있습니다. 30~60cm의 적당한 높이에 서 있는 이 소박한 초본 식물은 여러 세대에 걸쳐 주목을 받았습니다. 안쪽으로 휘어진 섬세한 털로 장식된 줄기와 번갈아 가며 균일한 겹겹이 배열된 잎사귀로 차풀은 자연의 조용하고 우아한 이미지를 선사합니다. 각각의 미니어처 걸작인 나뭇잎은 가장자리가 너무 부드러워 만져보고 싶을 만큼 매끈한 타원형 모양을 자랑합니다. 계절이 바뀌면서 차풀은 살아있는 캔버스로 변해 바람에 춤추는 작은 노란색 꽃으로 자신을 장식합니다. 이 빛나는 꽃은 8월과 9월 사이에 피어나서 각 잎겨드랑이를 장식하는 송이를 형성하여 자연의 예술성을 유쾌하게 표현합니다.. 2023. 9. 5.

티스토리툴바