말토덱스트린 10-151 식품 안정의 핵심! 허베이 말토덱스트린 10-15의 역할 허베이 말토덱스트린 10-15 다양한 활용과 이해안녕하세요! 오늘은 허베이 말토덱스트린에 대해 자세히 알아보는 시간을 가져보려고 합니다. 아마 식품, 제약, 화장품 등 다양한 산업 분야에 종사하시는 분들이나 건강에 관심이 많으신 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 텐데요. 말토덱스트린(Maltodextrin)은 옥수수, 감자, 쌀 등의 전분을 가수분해하여 얻는 다당류의 일종입니다. 여기서 중요한 것은 뒤에 붙는 숫자, 바로 10-15입니다. 이 숫자는 덱스트로스 당량(Dextrose Equivalent, DE)을 의미합니다. 덱스트로스 당량(DE)이란 무엇일까요? DE는 말토덱스트린의 가수분해도, 즉 얼마나 많이 분해되었는지를 나타내는 지표입니다. 포도당(덱스트로스)의 DE는 100이며, 전분은 0에 가.. 2025. 4. 30. 이전 1 다음
